Como a tecnologia beneficia os vinhos Pôpa?
Na fermentação alcoólica dos nossos vinhos CONTOS DA TERRA utilizamos as chamadas CUBAS COM SISTEMA GANIMEDE.
E aqui temos um excelente exemplo de como a tecnologia beneficia os vinhos Pôpa, preservando o que a vinha desenhou para cada colheita.
Estas duas cubas de fermentação têm capacidade de 8.000 L e 10.000 L e conseguem diferentes sistemas de vinificação e remontagem automáticos, ambos acompanhados por processos de controlo de temperatura altamente sofisticados.
Este tipo de cuba é o único sistema no mundo a utilizar a energia gratuita que a natureza oferece – acumula o CO2 que é libertado durante o processo de fermentação e utiliza-o para fazer a remontagem – explorando o mosto a 100%, sem agressão de bombas e sistemas mecânicos.
Realiza os processos de maturação e de fermentação do modo mais natural, extraindo de forma delicada e seletiva as substâncias nobres da uva, conferindo aos vinhos características qualitativas superiores. No caso dos Contos da Terra é preservar o seu lado aromático e frutado, assim como as suas excelentes cores.
