SOLO DE XISTO
A localização da SALA DO TEMPO foi escolhida propositadamente, não só por nos permitir transferir o vinho em gravidade sem o uso de bombas, mas também pelas suas paredes de xisto natural.
O xisto é de extrema importância para nós durienses. Foi maioritariamente graças ao xisto que se demarcaram as fronteiras da região demarcada do Douro em 1756. É de facto o elemento natural transversal a todas as sub-regiões.
É bastante rico em nutrientes e com propriedades úteis de retenção da água. Os interstícios dos pedaços laminados do xisto retêm uma determinada quantidade de humidade, suficiente para permitir à videira sobreviver nas condições áridas que prevalecem durante a maior parte do verão. E nos edifícios ajuda-nos a regular a temperatura, excluindo na maioria do dia o uso de refrigeração elétrica.
